Protéiné

Galettes de lentilles corail

Ingrédients

• 200 g de lentilles corail
• 1 oignon
• 1 carotte râpée
• 1 œuf
• 3 c. à soupe de farine (ou flocons d'avoine)
• Cumin, paprika, sel, poivre
• Huile pour la cuisson

Préparation

1. Rincez les lentilles et faites-les cuire 10-12 min dans deux fois leur volume d'eau, jusqu'à absorption. Laissez tiédir.
2. Émincez l'oignon et râpez la carotte.
3. Mélangez les lentilles, l'oignon, la carotte, l'œuf, la farine et les épices. La pâte doit être modelable.
4. Formez des galettes à la main.
5. Faites-les dorer 3-4 min de chaque côté dans une poêle huilée. Servez avec une sauce yaourt-herbes.

💡 Version végétalienne : remplacez l'œuf par 2 c. à soupe de fécule délayée dans un peu d'eau.