Frais

Buddha bowl d'été

Ingrédients

• 100 g de quinoa
• 1 boîte de pois chiches (≈250 g égouttés)
• 1 courgette
• 1 carotte
• ½ avocat
• Une poignée de jeunes pousses
• 2 c. à soupe de tahini
• 1 citron, huile d'olive, cumin, sel, poivre

Préparation

1. Rincez le quinoa et faites-le cuire 12-15 min dans deux fois son volume d'eau salée. Égouttez.
2. Préchauffez le four à 200 °C. Mélangez les pois chiches avec un peu d'huile, du cumin et du sel, puis rôtissez-les 20-25 min jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.
3. Taillez la courgette et la carotte en fins rubans ou bâtonnets. Coupez l'avocat en lamelles.
4. Préparez la sauce en mélangeant le tahini, le jus de citron, un filet d'eau, sel et poivre, jusqu'à consistance lisse.
5. Composez le bol : quinoa, légumes, pois chiches, avocat et pousses. Nappez de sauce.

💡 Variez les légumes selon le marché : betterave, radis, maïs…